环保产业是战略性新兴产业，环境保护是我国的基本国策，生态文明建设是当前及今后长时期的国家需要，环境科学与工程专业应国家的战略需要而设立，有着广阔的前景和坚实的成长基础。本专业的定位与我校的办学定位相一致，致力于培养高级应用型人才。立足胶东，为山东企事业单位培养环保管理和技术人才，包括污染治理、清洁生产、生态规划、环境评价、环境规划技术人员；面向全国，为高等院校、科研院所输送优秀人才。                    

环境科学与工程专业办学条件较好， 师资力量强，基础实验室及仪器设备基本满足需求；2006年获批环境科学硕士点；2011年入选烟台大学特色专业；2013年入选山东省名校建设工程；2016年入选山东省高水平应用型大学建设学科群专业；拥有“山东省环境保护室内环境重点实验室”和“山东省空气净化工程技术研究中心”。其中，“山东省空气净化工程技术研究中心”被中国科协工程学会联合会室内环境委员会确定为四大工作站之一。  

为满足山东省对环保人才教育的需要，顺应山东省政府的要求，特设立环境科学与工程专业春季招生班级，与原有专业同步开展教学活动和各种实践活动，完成既定的教学任务，达成预期目标。

（数据截止日期2018年6月，本专业已于2018年9月停招）